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    一碗粥汤解“春困”
    2019-03-05 16:15:41   来源:人民网-人民健康网   编辑?#20309;?#24039;薇   评论:0

    凡市场星报、安徽财经网、掌中安徽记者署名文字、图片,版权均属于市场星报所有。任何?#25945;濉?#32593;站或者个人,未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复制发表;已经授权的?#25945;濉?#32593;站,在转载使用?#21271;?#39035;注明“来源:市场星报、安徽财经网或者掌中安徽?#20445;?#36829;者本单位将依法追究法律责任。

    春?#23621;?#36981;循“春夏养阳”“养肝为先”“助阳御风”的食疗调养原则。饮食上宜少酸增甘,养肝柔肝、健脾养胃之余,也要“照顾”好肺,预防流感。不过,在饮食的调养上也要记住:早春慎寒凉,晚春慎燥热。每个人根据自身的需要,可以?#23454;?#22810;吃些疏肝升阳、健脾袪湿、清热宣肺的食材。

    宜食:葱、姜、蒜、韭菜、茼蒿、芹菜、榆钱、竹笋、菠菜、芹菜、油菜、茭?#20303;?#33716;笋、香椿、四季豆、胡萝卜、白萝卜、海带、刀豆、南瓜、扁豆、豇豆、冬瓜、番茄、豆制品、金针菇;苹果、猕猴桃、草莓、香蕉;鸡肝、猪肝、瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜;大枣、山药、紫苏、荠菜、马齿苋、蒲公英、车?#23433;蕁?#40060;腥草、茵陈、菊花、核桃、栗子、枸?#20581;?#33714;子、百合、灵芝、黄芪等。

    忌食:油腻、酸涩、生冷及刺激性食物。

    蓝森麟推荐说,比如早上可以常食粥:芹菜粥、菊花粥、玫瑰花粥、山药红枣粥、胡萝卜粥、白萝卜粥、橘皮薏米粥、百合莲子粥、黑芝麻粥……这些养肝健脾的粥品都可以当早餐,根据家里现有的食材,或者?#19981;?#21738;一味提前备好料,怎么方便怎么来。

    而煲汤就比简单的粥品相对讲究一些,特别是既要口感?#28142;?#21448;要兼顾调养效果,在食材的搭配?#22242;?#35843;上?#32933;?#26356;费些心思。结合眼下的气候特点,蓝森麟开出这几道健脾汤方,?#34892;?#36259;的?#29615;?#19968;试。

    1.薏莲猪脚汤

    材料:薏苡仁30克、莲子30克,猪脚1只,红枣3枚,生姜3片。

    做法?#21512;?#23558;猪蹄洗?#24509;?#22359;用?#20852;造蹋?#25438;出洗净;红枣切开去核,然后连同洗净的其他食材一起放入砂锅内,加入清水2000毫升和白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时后调味即可。

    功效:健脾益胃、利湿、壮腰膝,适于解春困乏力。

    2.金针豆腐瘦肉汤

    材料?#21512;?#37329;针菇150克,豆腐3块,干贝50克,瘦猪肉250克,?#25454;?00克。

    做法:将猪瘦肉洗?#27426;?#30862;,豆腐洗净?#34892;?#22359;,干贝用温水泡软后拆成丝,金针?#20581;④据?#20998;别洗净拆散;然后用少许花生油稍炒猪肉碎、干贝丝,接着加入清水2000毫升、白酒少许,待煮沸后放进金针?#20581;?#35910;腐、?#25454;?#20877;煮沸5分钟,调味后即可食用。

    功效:滋补肝肾、益气养血、?#26691;?#28070;燥、开胃消食,适合一般人食用。

    3.生鱼西洋菜汤

    材料?#20309;?#27915;菜500克,生鱼1条(约500克),腊鸭肫2只,猪瘦肉250克,无花果3只,红枣3枚,生姜3片。

    做法:生鱼宰?#27604;?#20869;脏洗净沥干,用少许生油微火慢煎至半熟;猪瘦肉洗净切块;腊鸭肫洗净切厚片;红枣切开去核;西洋菜洗净。然后将生鱼、猪肉、腊鸭肫、红枣连同无花果、生姜一同放入砂锅内加清水3000毫升、白酒少许,?#20219;?#28779;煮?#24615;?#21152;入西洋菜,改文火煲1.5小?#20445;?#35843;味后即可食用。

    功效:健脾益气、清热生津、?#26691;?#28070;燥,适合一般人食用。

    4.茵木橘皮汤

    材料:茵陈30克、木棉花60克、广陈皮10克、猪瘦肉500克。

    做法?#21512;?#23558;猪瘦肉洗净切厚块,然后连同洗净的其他食材一起放入砂锅内加清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小?#20445;?#35843;味即可。

    功效:有健脾理气、疏肝和胃、清热去湿等作用,有助解春困,适合一般人服食,尤其适合肝脾湿热者。

    5.山芪实术排骨汤

    材料:山药、芡实、炒薏苡仁、炒扁豆各30克,黄芪12克,白术10克,陈皮5克,猪排骨500克。

    做法?#21512;?#23558;猪排骨洗?#24509;?#23567;段,然后连同洗净的其他食材一齐放入砂锅内加清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小?#20445;?#35843;味即可食用。

    功效:有补脾益肺、益气养血、燥湿利水等作用,有助解春困,适合一般人食用,尤其适合脾虚湿重、精神?#24509;?#32773;。

    6.葛根生鱼汤

    材料?#21512;?#31881;葛(为甘葛藤的根,最好挑野葛根)1000克,生鱼1条约750克。

    做法?#21512;?#23558;鲜粉葛(或葛根)清洗干净(千万别去皮,因皮中葛根素含量高),生鱼宰?#27604;?#20869;脏及鱼鳞后一同放入砂锅内加清水2000毫升、白酒少许,大火煮开后文火熬1.5小?#20445;?#35843;味后即可喝汤吃鱼。

    功效:清热益?#24178;?#27941;,健脾利水去湿,解肌通经活络。

    7.萝卜鲫鱼汤

    材料:白鲫鱼1条(约500克),白萝卜500克,姜、葱少许。

    做法?#21512;?#23558;宰杀洗净的白鲫鱼小火微煎至八成熟,洒少许白酒,然后加入萝卜丝(或薄片)和适量清水煮10分钟,放入姜、葱、调味即可食用。

    功效:健脾和胃,消食除胀,适合一般人食用。

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